下載方案

橙汁飲料是以橙子為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的果汁飲料。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。橙汁中的黃酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等細(xì)胞的增生。經(jīng)常飲用橙汁也可以有效預(yù)防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。

本文應(yīng)用LUMiSizer^®分散體系分析儀，測(cè)試不同配方橙汁飲料的穩(wěn)定性，加速確定產(chǎn)品質(zhì)量參數(shù)。

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>

通過(guò)LUMiSizer^®分散體系分析儀測(cè)試不同配方橙汁飲料的穩(wěn)定性。

二、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

1.實(shí)驗(yàn)儀器：LUMiSizer^®分散體系分析儀。

2.實(shí)驗(yàn)條件：NIR近紅外光源，分別在2種不同倍數(shù)的重力加速度下測(cè)試樣品control+orange，New orange test 5,test8+orange， New orange control的穩(wěn)定性。

            SOP1：2300倍重力加速度，10℃條件下測(cè)試2h;

            SOP2：328倍重力加速度，10℃條件下測(cè)試15h;